Ingredienti
250 g di tofu al naturale
2 cucchiai di crusca di grano (facoltativo)
spezie a piacere (io ho utilizzato pepe, erba cipollina e rosmarimo)
sale
5 fette di zucchine grigliate
2 fette Cotto magro
Procedimento
Nel mixer porre il tofu a pezzetti, le spezie, il sale.
Stendere l’impasto sulla carta forno ed aiutarsi con la stessa a livellare fino ad ottenere uno strato di circa 0,5 cm. Distribuire le zucchine ed il cotto sull’impasto ed arrotolarlo aiutandosi con la carta forno che va chiusa a “caramella”.
Infornare a 180°C per 30-40 minuti.